El proyecto Evoluciona EmVerde, impulsado por la Asociación de Universidades Populares de Extremadura (AUPEX) y cofinanciado por el FSE a través del programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, ha desarrollado en Jarandilla de la Vera la formación teórica y práctica presencial sobre aprovechamiento micológico y gastronomía.
La acción formativa se ha llevado a cabo entre el mes de noviembre de 2025 con el objetivo de capacitar a las personas participantes en la recolección, manipulación y comercialización de hongos, combinando contenidos teóricos y prácticos desde una perspectiva de explotación micológica sostenible y respetuosa con el entorno. La formación ha estado orientada a facilitar tanto el emprendimiento como la inserción laboral en el medio rural.
El alumnado de Jarandilla de la Vera se ha caracterizado por un perfil muy vinculado a la conservación del entorno natural. Más allá de la recolección, el alumnado ha mostrado interés por la gestión forestal sostenible y por el potencial de la micología como recurso vinculado al turismo activo y la dinamización local. Ha sido un grupo mayoritariamente femenino, con especial inquietud por la identificación rigurosa de especies, garantizando la seguridad alimentaria y la preservación del hábitat.
En la parte teórica se han abordado contenidos como la historia de la micología, el Reino Fungi, los hongos y su importancia en el ecosistema, la diferenciación de especies comestibles y tóxicas, la comercialización de setas silvestres en España y la formación micológica de manipuladores de alimentos. La parte práctica presencial ha incluido salidas y talleres centrados en la sistemática de recolección, normas para una actividad micológica sostenible, conservación y protección de los hongos, así como su exposición, venta y aplicación en la gastronomía.
Dentro de la comunidad de prácticas se han generado espacios de aprendizaje colaborativo en los que las y los participantes han compartido conocimientos, experiencias y herramientas, creando sinergias y reforzando competencias transversales relacionadas con el talento, la empleabilidad y el emprendimiento.Asimismo, el programa ha incorporado de forma transversal contenidos vinculados a la igualdad de género y la equidad en el entorno rural, abordando cuestiones como la brecha salarial, la prevención del acoso sexual, la comunicación no sexista y la conciliación de la vida profesional, personal y familiar.
Por último, la formación ha puesto el foco en el desarrollo de habilidades blandas, trabajando el autoconocimiento, la planificación y gestión del tiempo, la motivación, la toma de decisiones, la resolución de conflictos, la resiliencia y la comunicación asertiva, todo esto con el objetivo de mejorar la empleabilidad, el liderazgo y la capacidad para adaptarse de las y los participantes en los entornos rurales.
Este proyecto está cofinanciado por el FSE+ a través del Programa Empleaverde+ de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.
